リゾットとは
・リゾット
リゾット(Risotto)はもともとイタリアで食べられてきた麦類の料理に東洋から入ってきた米が融合した料理である。
「リゾット」は米(Riso)と最高（ottimo）を合わせた造語である。
米はカルナローリという大粒の米が良いが大きすぎても駄目。
米は洗わない。まわりの粉がリゾットのとろみになる。
米は新米のように水分が多いものより古米の方が良い、基本的に芯を残すように調理する。
深鍋に（あまり口の広いものは好ましくない）オリーブオイル（又はバター）を熱し、ニンニク、ポロネギ（白ネギ、タマネギで代用可）を炒める。（場合によっては唐辛子も）
オイルに香りが移ったら、米を入れてオイルをなじませる。オイルがなじんできたら、白ワインを入れてアルコールを蒸発させる。
リゾットの情報をYahoo!JAPANで検索
・リゾット - Wikipedia
これがリゾットの原型である。 ... リゾットで大切なのはお米とソースが一体になっている事。 分離しているものやもったりしすぎているものはリゾットとは言わずただのリーゾ(米の料理)としてしか扱われない。 大切なのは" 乳化" ...
・冷ご飯で簡単カルボナーラ風リゾット by めけてー [クックパッド ...
休日の朝食なんかに、さっさーと出来るリゾットです。 ... 胡椒&チーズたっぷりで簡単に大好きなリゾットが作れて大満足. るみはちこ ... カルボ風のリゾット、とぉ~っても美味しかったです>< ついつい食べすぎちゃいました。。。^^; "ポテト ...
・KIRIN_おつまみ道場特集「雑炊・おかゆ・リゾット」 : お酒に ...
雑炊・おかゆ・リゾットはどれも汁気のある米料理ではありますが、それぞれ作り方自体が違います。( 「鍋のあとに作るのが雑炊、 ... 堅苦しく考えることはないですが、雑炊・おかゆ・リゾットをおいしく作るためにもまずはそれぞれの違いを把握しておきましょう。 ...
・トマトソースの簡単リゾット レシピ ネスレ
トマトソースでリゾットを作るとは、私にとっては、目からウロコのレシピでした。 本当に簡単にレストランより美味しいリゾットが出来上がります。 ... ベーシックなトマト風味に、相性の良い材料を組み合わせたリゾットです。 ズッキーニ ...
・【リゾット】 - 親子で入門!米料理塾
リゾットはイタリアの代表的(だいひょうてき)な米料理(こめりょうり)です。 ... できあがったとき、スープが 全部(ぜんぶ)米にしみこんでスープが残っていないのもリゾットの特徴(とくちょう) です。 ...
リゾットの情報をGoogleで検索
リゾットウォッチ！：その他リンク集
・在処
・縦横
・時候
・住所録
・トランシーバ
・乞食
・正義
・私腹
・スティック
・杜若
・リゾットとカプレーゼ
... シーフードリゾット。 アサリ、海老、シラス、お魚ソーセージ、赤ピーマン、緑ピーマン、しいたけ、玉ねぎ、 豆乳、コーヒー用クリーム、塩、コショウ、パルメザンチーズ入り。 ...
・豆腐チーズハンバーグ＆アスパラ肉巻き
... レシピを参考にしてますよ♪ こんな感じにワンプレートで盛り付け♪ サラダと・・・ 右上に見えるのはリゾット（風）です。 それが・・・このリゾット風なんですが〜 実はお米を保温で炊いちゃって。。。 私良くやっちゃうんです。 ...
・ヒルズ ダイエット パステル ゼリー 人気 激安
ヒルズ ダイエット パステル ゼリー 人気 激安 ヒルズダイエット パステルゼリー powerd by 楽や ダイエットフード 人気順 ダイエット粥・リゾット（1,273） ダイエットラーメン（2,057） 麺類（1,489） スープ（1,391） 食事セット（1,405 ...
・イタリア旅行記（２）
... 上に登ってまた感動〜♪ いやぁ、こういう感じの建物ってもえるよね！！ ランチはミラノ風リゾット。 サフランが入っていて、チーズの効いたリゾットでした。 米の硬さが残っているのがこっち流らしい。 赤ワインと一緒に食しました。 ...
・イタリアレストラン「ACCA」
に行ってきた。もう５年位前から行きたいと思っていたレストランだ。やっとその夢がかなった。味は最高ランクだった。前菜といいパスタといいリゾットといい、メインの肉もおいしかったしデザートのプリンもよかった。行ってよかったです。また行きたい。
・お料理教室第2弾
... 全部を仕上げて、あとはワインと一緒にお料理を全部頂き、大満足 いや〜充実したお料理教室でした マスターありがとうございました 次回は、ラタトゥーユとリゾットそしてジェノベーゼソースを教えてもらうと言うことで ...
・SALONE2007 @中華街
... スープ・前菜・パスタかリゾット・メイン・再度パスタ・デザート・飲み物となります。 ランチで３０００円だと高い気がしますが ... （アスパラがおいしかった） ??百合丘のズッキーニを使ったリゾット（ズッキーニがおいしい） ??仔牛のカトレッタ 白 ...
・いつも喜ぶ4日目
今日は ・お洗濯できた ・プールでムチウチのリハビリを出来た ・暑中見舞いのカードを作った ・かぼちゃのリゾットが美味に作れた ・ちょっと英語の勉強ができた ・飲まず食わずで一週間断食している人に、頼むからお水だけは飲んでくれ ...
・ピザ・パスタ食べ放題って；
... ものだから冷める； 前のやり方なら出来立ての石釜焼きのピザで美味しかった筈なのに、少し冷めたピザほどまずいもんはない； 一人当たりランチ1100円でピザだのパスタだのピラフだのリゾットだのサラダだのスープだのドリンクだのが全部フリー ...
・トマトリゾット
新たまねぎとトマトのリゾット。 リゾットってフライパン1個ですぐできていいよねー